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Description
Élaboration
Vendanges manuelles.
À l’arrivée en cave, les raisins sont triés, foulés et encuvés. La fermentation est plutôt longue l’extraction se fait par pigeages manuels. Après la fermentation malolactique et l’assemblage, les vins sont élevés en cuves pendant 18 mois.
Sa composition
Couleur soutenue rubis, nuance violine, reflets pourpres.
Complexe, puissant, arômes de fruits noirs mûrs ( pruneau, cassis), généreux arômes de réglisse.
Très structuré avec des tanins toujours présents qui donnent des notes de chocolat noir.
généreuses notes d’épices, légères notes de garrigue, subtiles notes de réglisse, tanins veloutés, rond, corps puissant, bonne intensité, longue persistance.
Notre Vacqueyras est le très bel exemple des beaux vins de Grenache du Sud de la Vallée du Rhône. Une expression aromatique impressionnante, un corps extrêmement structuré pour un grand potentiel de garde.
Notre suggestion
Bon potentiel de garde.
A réserver aujourd’hui sur des viandes rouges saignantes, des fromages type Roquefort.
A marier avec des plats conviviaux épicés, comme le chili con carne ou le couscous..
Température de service :
Entre 17° et 19°
Garde :
A consommer entre 2023 et 2027
