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Description
Elaboration
À l’arrivée en cave, les raisins sont triés, foulés et encuvés. La fermentation est plutôt longue l’extraction se fait par pigeages manuels. Après la fermentation malolactique et l’assemblage, les vins sont élevés en cuves.
Sa composition
Couleur grenat, soutenue, reflets violines.
Nez fruits rouges, cerise, notes de kirsch.
Très corsé, souple et rond.
Expressif, arômes de cerise burlat, arômes de fruits rouges, subtils arômes de poivre noir, arômes de safran.
Elégante, généreuse, gouleyante, notes de cerise griotte, notes de fruits rouges, notes de safran, tanins mûrs, souple, corps structuré, bonne intensité, bonne persistance.
Notre suggestion
Bavette à l’échalotte, Magret de canard, Fromage de Chèvre
Température de service :
Entre 17° et 19°
Garde :
A consommer entre 2023 et 2028
